Auteur/autrice : Perrine Wendling

L’essentiel Les fleischschnacka sont des escargots de viande : une pâte à nouilles maison abaissée à 2 mm, garnie de bœuf de […]

L’essentiel Tout se joue sur la marinade : 750 g de viande hachée gros, 20 cl de riesling, échalote, ail et persil, douze

Grammages, moule haut, cuisson à 180 °C et refroidissement four éteint : la recette du Käsekuchen alsacien sans cratère au centre.

Kougelhopf, streuselkuchen, berawecka, gâteau au fromage blanc : ce qui les distingue et lequel faire selon le temps disponible.

Sans levure, 250 g de farine pour 125 ml d’eau, étalage à 2 mm et four au maximum : les proportions et les gestes d’une vraie pâte à flammekueche.

Prépare de délicieux spaetzle alsaciens en 35 min ! Recette traditionnelle : 500g farine, 5 œufs, 25cl eau. Maîtrise pâte et cuisson pour un plat savoureux.

Prépare un gratin dauphinois aux courgettes : choisis des légumes fermes, monte ton plat couche par couche et assure une cuisson parfaite. Saveurs garanties !

Maîtrise la cuisson du boudin noir à la poêle, au four ou poché. Découvre nos astuces pour une croûte parfaite et évite qu’il n’éclate. Régale-toi !