Beignet de carnaval alsacien : recette, friture et variantes
La recette des Fasenachtskiechle en une pousse, quatre pâtes comparées, la bonne température d’huile et les cousins du carnaval alsacien.
DécouvrirAuteur/autrice : Perrine Wendling
Crémant d’Alsace brut : dosage, service et accords
Crémant d’Alsace brut : ce que le dosage de moins de 12 g/l change, les cépages admis, la température de service et les plats alsaciens qui lui vont.
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Gewurztraminer vendanges tardives : sucre, goût, accords
Sucre minimum, goût, accords et garde : tout pour comprendre un gewurztraminer vendanges tardives d’Alsace avant d’ouvrir la bouteille.
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Salade de choucroute crue alsacienne : rinçage, vinaigrette
Salade de choucroute crue alsacienne pour 4 : rinçage, essorage, vinaigrette douce, lardons, pomme et noisettes, trois variantes et conservation.
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Tarte au munster alsacienne : pâte, oignons et cuisson
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Pinot gris : le cépage d’Alsace, ses styles et ses accords
Pinot gris d’Alsace : origine, fin du nom tokay en 2007, trois styles du sec au vendanges tardives et le plat à servir avec chacun.
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