Quel temps prévoir pour des pommes de terre vapeur ?
Le temps de cuisson des pommes de terre vapeur dépend surtout de leur taille. Pour des pommes de terre moyennes, comptez en général 20 à 25 minutes après le début de la vapeur. Pour des petits morceaux, 12 à 15 minutes suffisent souvent.
Comment vérifier la cuisson
Piquez la chair avec la pointe d’un couteau. Elle doit entrer sans résistance, mais la pomme de terre doit rester entière si vous voulez la servir en accompagnement.
Conseils pour garder du goût
Salez légèrement après cuisson, ajoutez une noix de beurre, des herbes ou un filet d’huile selon le plat. La cuisson vapeur garde une texture nette et évite que les pommes de terre se gorgent d’eau.
À éviter
Ne surchargez pas le panier vapeur et choisissez des morceaux de taille proche pour obtenir une cuisson régulière.
